上海餐廳的大閘蟹群們...
話說這蟹兒食材，最好的方法就是自己到傳統市場找老張訂兩支大沙母，他會幫你挑個最有價值的，順便教他殺一殺剁一剁，如果蟹膏蟹卵不滿意，蟹肉不扎實，叫他換兩隻。準備一下黑麻油和家傳苦茶油。
看...比起那個小閘蟹，大沙母滿足多了
這油一下，薑一爆，太座聞到香味就流口水啦...
兩種油一比一熱鍋，老薑切厚片煎到焦
接下來把蟹塊堆疊到鍋裡中火乾煎一陣
蟹塊下油鍋
幾分鐘後，香味就會四散，麻茶油和鮮蟹味，完全融為一體，光聞味道你就會覺得很補很補
乾煎一段時間後開鍋
面對這盤乾煎大沙母，詞窮是常見的事...但也沒甚麼字眼可以恰到好處的形容他的美味
你看...這小子吃的津津有味，俺的兩個大鉗子被她統包啦
殘骸還是很香很迷人, 哈哈
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